【再配信】食支援セミナー「①対象者の食べる機能と嚥下調整食の対応～フードスタディで調理や介助のコツをつかむ

ナースの星ではよりよいケアを患者に提供したいという想いを持つ看護師を応援するために、定期的にWEBセミナーを開催しています。

あなたは対象者の食べる機能に合った食事を提供していますか？
見栄えがよい、美味しい、これは食事の基準です。
食事を摂取するとき大事なことが食形態ですが、対象者の食べる機能に合わせ、
料理のみためや味の良さにもこだわらなくてはいけません。

本講座では摂食嚥下機能と食形態（嚥下調整）について、嚥下食を理解するためのメカニズムとキーワードから、対象者の食べる機能と食形態との対応まで、
受講者の皆さんがどのように嚥下食を展開したらよいか等を、皆様の今後のケア活動に役に立てればと思います。

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本講演は三部作で構成されております。
第1部では、食べる機能を評価し、適切な調理とその確認法。
第2部では、現場における介助や手元調整について解説しています。
第3部ではまとめとして、難問とされる、対象者の食べる機能に合わせた
食形態の提供が不可能になった対象患者への効果的な支援について、分かりやすく解説されておりますので、是非３回ともご視聴いただけましたら幸いです。（お申込は各回毎にお願いいたします）
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今回のテーマは第1部
『対象者の食べる機能と嚥下調整食の対応～フードスタディで調理や介助のコツをつかむ』と題して、愛知学院大学　心身科学部健康科学科 准教授 牧野 日和 先生にご講演いただきます。